工人制作年馍。 

　　1月9日，“中华老字号企业”阳泉食品总厂有限公司生产车间里，工人赶制年馍；厂区门口，客商搬运礼盒，准备装车送往各大超市。

　　2022年12月23日，阳泉食品总厂有限公司进入年货筹备阶段。连日来，工人加班加点工作，预计可生产年馍约3万箱、花糕约50万个、馒头约80万个、豆包约30万个，全力满足本地市民的消费需求。

　　在阳泉人的年货清单中，年馍必不可少。进入农历腊月，阳泉食品总厂有限公司推行早、晚两班倒工作机制，开足马力筹备年货。车间生产线上，工人穿着工作服，戴着帽子、口罩、手套，有的负责备料、有的负责和面、有的负责定型、有的负责蒸制，每道工序精益求精，蒸出的年馍造型多样，看得人口水直流。

　　公司董事长刘瑞生介绍，除了生产吉祥年馍、如意年馍、好运糕点等，他们还制作了八大扣碗、营养蔬菜、精品干果、杂粮礼盒等，全力满足市民多样化的需求，丰富大家的餐桌。

　　为保障消费者“舌尖上的安全”，阳泉食品总厂有限公司严格筛选进货渠道，仔细检查厂家资质，使用的面粉、白砂糖、红枣等原材料，均是优中选优，从源头上杜绝质量问题。生产过程中，企业严格把控生产环节，在常规检查的基础上随机抽检，确保产品质量和食品安全，不合格产品坚决不予出厂。提前生产好的年馍，公司会放入专用冷库，最大程度保证年馍的“新鲜”。

　　“今年，我们将加强产品研发、优化管理措施、拓宽销售渠道，争取发展再上新台阶。”刘瑞生说。张泉东　杨茹文/图